Ingredienti
250 gr di lasagne
2 cespi di radicchio trevigiano
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza
Olio d’oliva q.b.
4 cucchiai di Parmigiano reggiano
Sale q.b.
Descrizione
Preparazione della besciamella:
Preparare la besciamella facendo fondere 50 gr di burro e aggiungere 50 gr di farina. Mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere poco alla volta il latte. Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finché la salsa si addensa, infine aggiungere il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata. La besciamella deve essere piuttosto liquida.
Tagliate il prosciutto cotto e la scamorza a dadini. Lavate il radicchio sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a striscioline. In una padella con dell’olio d’oliva fatelo appassire con un pizzico di sale per 5 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia imburrata la besciamella, fate uno strato di lasagne e distribuite sopra il radicchio, il prosciutto, la scamorza a dadini e cospargete con altra besciamella. Formate un secondo strato di lasagne, radicchio, prosciutto, scamorza e terminate con la lasagna e la besciamella rimasta. Infine mettete una spolverata di parmigiano reggiano e infornate per 20 minuti circa, toglietela quando la superficie sarà ben gratinata.
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