Ingredienti
[ESP]1 litro de leche fresca entera
150 gr de azúcar
1 limón (solo la piel)
50 gr de maicena (harina de maíz)
4 yemas de huevo
1 rama de canela
[ITA]1 litro di latte fresco
150 gr di zucchero
1 limone (solo la buccia)
50 gr di farina di mais
4 tuorli d'uovo
1 rametto di cannella
Descrizione
[ESP]Se ponen en una cazuela 700 ml de leche, con la piel del limón (mejor de un solo trozo y procurando evitar la parte más blanca del limón, que es más amarga) y la ramita de canela.
Dejamos calentar a fuego lento.
Mientras en un bol mezclamos los otros 300 ml de leche con la maicena, el azúcar y las yemas de huevo.
Cuando empieza a hervir, retiramos el limón y la canela, y añadimos la mezcla del bol, dando vueltas continuamente hasta que notamos que la crema empieza a espesar (no tiene que volver a hervir).
Repartimos la crema en recipientes (preferiblemente poco altos como un bol).
[ITA]Mettere in una padella 700ml di latte, la buccia del limone e un ramo di cannella.
Il tutto a fuoco lento!
Mentre si riscalda aggiungere ai 300ml rimasti, 4 tuorli d'uovo, i 50gr di farina di mais, e lo zucchero.
Appena inizia a bollire, togliere la buccia del limone e la cannella, e aggiungere i 300ml fatti prima e mischiare il tutto ripetutamente sino a vedere che l'impasto diventa denso. Okkio che l'impasto non deve mai bollire.
Dividere la crema in piccoli recipienti e mettere in frigo. Da mangiare appena fredda.
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