Ingredienti
150 gr. di olive nere in salamoia
150 gr. di pomodori secchi sott'olio
2 spicchi d'aglio
1 o 2 foglie dall'alloro
1/2 cucchiaino di timo
1/2 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e olio d'oliva
Descrizione
Sgocciolare dalla salamoia le olive e dall'olio i pomodori secchi. Tagliate entrambi gli ingredienti, grossolanamente, e trasferite il trito in una ciotola. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, la maggiorana, il timo, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e 1 o 2 cucchiai d'olio. Amalgamare bene. Riempire i vasetti di vetro (con questa ricetta ne vengono 2 medi). Comprimere e poi aggiungere l'olio. Il composto deve rimanere sott'olio.
Questo piatto accompagna, con gusto, i formaggi e le carni. I miei parenti ne vanno pazzi così ne ho approfittato per farci regali di Natale.
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