Ingredienti
• orecchiette
• rape
• olio extravergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 10 pomodori
• 2 cucchiai di olio piccante (oppure 1 peperoncino sminuzzato)
• sale q.b.
Descrizione
Tagliare 3 spicchi d'aglio a pezzettini e rosolarlo nell'olio d'oliva fino a farlo dorare. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, due cucchiai d' olio piccante (o un peperoncino sminuzzato) e un pizzico di sale. Far bollire abbondante acqua salata e buttare le orecchiette.
Pulire, lavare accuratamente le rape e tagliarle; buttarle nella stessa acqua della pasta a metà cottura e finire di cuocere insieme alle rape. Scolare con la schiumarola le rape e le orecchiette e saltare in padella con la salsa di pomodoro già precedentemente preparata.
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