La Pasqua nella tradizione cristiana ha sostituito quella che per i pagani era la festa della primavera.

Per festeggiare la primavera le famiglie, un tempo, si recavano in campagna per una gita fuoriporta.

In quella occasione preparavano pietanze facilemente trasportabili e tra queste c'era la scarcella. La scarcella è un dolce tipico pugliese ricoperto di coriandoli colorati di zucchero che può avere diverse forme.

Nella festa cristiana la scarcella è stata arricchita con i simboli della rinascita alla vita (piccoli ovetti di cioccolato o uova sode), che viene celebrata ogni anno in occasione della S.Pasqua.

Nella tradizione pugliese uno dei simboli pasquali è rappresentato proprio dalla scarcella.

Vedi la ricetta della scarcella.

Tanti auguri a tutti di Buona Pasqua dallo staff!