Ingredienti
per 4 persone: 4 peperoni, una cipolla grossa e una piccola, un cucchiaio di uva passa, pinoli, 8 cucchiai di mollica di pane grattuggiato, 8 cucchiai di grana, 400 g. di pelati, olio, sale, pepe, zucchero.
Descrizione
Lavare i peperoni e togliere la calotta. Preparare con la cipolla piccola tritata, l'olio il sale e un pò di zucchero la salsa di pelati. Mettere in un'altra padella,con abbondante olio, la cipolla grande tritata ad appassire a fuoco lento coperto. A cottura ultimata aggiungere la mollica, il formaggio,l'uva passa, i pinoli, un terzo di salsa ed aggiustare di sale e pepe. Riempire i peperoni con l'impasto ammorbidendolo con un po' d'acqua e altro olio. Sistemarli in una teglia con la restante salsa di pomodoro e cuocerli in forno per 50 minuti c.a. aggiungendo se necessario dell'acqua.
Non sono, dunque, i soliti peperoni ripieni di riso o di carne o di tonno ma vi assicuro che, dopo averli provati, difficilmente li preparerete in altro modo.
P.S. I peperoni possono, per comodità, essere fatti a barchetta tagliandoli a metà per la lunghezza. E' più facile la cottura.
Buon appetito.
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