Ingredienti
12 fogli di pasta fresca all’uovo per lasagne
5 carciofi
6 fette di scamorza affumicata
3 cucchiai d’olio d’oliva
Sale q.b
Descrizione
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba interna conservando solo il cuore. Tagliare in 2 i carciofi immergendoli in una ciotola con acqua e il succo del limone. Affettare i carciofi finemente e cuocere in una padella con olio d’oliva a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Prendere una sfoglia di pasta all’uovo e mettere sopra una piccola quantità di carciofi, metà fettina di scamorza affumicata e ripiegare i due angoli della pasta.
Prendere una pirofila e mettete uno strato di besciamella, allineare la pasta, coprire di abbondante besciamella per far in modo che non si asciughi in cottura. Infornare a 180° per 15 minuti.
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