Ingredienti
300 gr di riso originario 150 gr di zucchine 150 gr di carote 150 gr di piselli 5 cucchiai d'olio d'oliva pepe q.b. sale q.b.
Descrizione
Tagliare a dadini le carote, le zucchine e bollire tutti insieme con i piselli in abbondante acqua salata. Lessare a parte il riso e scolarlo un po' al dente. Raffreddare verdure e riso, sgocciolarli e mescolarli in un'ampia ciotola; condirli con un pizzico di sale e pepe. Distribuire quindi il composto in 5 stampini unti d'olio, pressandoli per renderli compatti. Infornare per 7 minuti a 150°. Sformare gli stampini nei piatti capovolgendoli.
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