Ingredienti
- 1/2 chilo di cozze
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di oliva
- pepe
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di formaggio grattuggiato
- un pò di latte
- 4 cucchiai di mollica secca di pane
Descrizione
Spazzolate i gusci delle cozze e lavateli più volte. Aprite le cozze infilando la punta di un coltello tra le due valve.
Eliminate le valve vuote e sistemate il mezzo guscio con il mollusco verso l'alto nel tegame. Ricordatevi di conservare l'acqua delle cozze in un recipiente man mano che le aprite.
Preparazione del condimento:
Amalgamare un uovo sbattuto e amalgamate il tutto con un pò di olio di oliva, pepe e un pò di latte. Versatevi l'acqua delle cozze filtrata con un colino (nel quale dovete inserire un foglio di scottex).
Versate il tutto sulle cozze, spolverizzate con 3 cucchiai di formaggio grattuggiato e 4 cucchiai di mollica secca di pane.
Fate cuocere sul fornello il tegame per circa 10 minuti.
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