Ingredienti
Ingredienti e dosi per 4 persone
200 g di broccoli già mondati, uno spicchio d'aglio, 40 g di burro, 150 g di Grana Padano, 1/2 bicchiere di vino bianco.
Per la polenta: 1 litro e un quarto d'acqua, sale grosso, 350 g di farina gialla.
Descrizione
Mondate i broccoli e divideteli in cimette, lavatele e fatele sbollentare in abbondante acqua salata. In una padella fate rosolare l'aglio con un po' d'olio e prima che prenda troppo colore unite i broccoli quin- di lasciate insaporire per alcuni minuti. Mettete sul fuoco una casseruola con l'acqua legger- mente salata e quando giunge ad ebollizione versate la farina a pioggia mescolando continuamente. Cuccete per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto. La polenta dovrà presentarsi soda. Quando la polenta sarà pronta ritiratela dal fuoco e incorporatevi il Grana Padano grattugiato ed i broccoli. Mescolate vigorosamente, travasate sul tagliere e servite. A piacere potrete cospargerla di Grana Padano tagliato a lamelle.
|
