TIRAMISÙ

Ingredienti
1 confezione di savoiardi da 400 gr
3 uova
100 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
6 tazze di caffè

Descrizione
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in un piatto profondo. Separare i 3 tuorli dagli albumi. Versare i tuorli in una ciotola con lo zucchero e mescolare finché il composto diventa cremoso. Montare a neve gli albumi con uno sbattitore elettrico in una terrina stretta e alta. Unire ai tuorli il mascarpone, gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea. Inzuppare velocemente i savoiardi uno ad uno nel caffè e deporli allineati in una teglia rettangolare. Ricoprire lo strato di savoiardi con la crema di mascarpone e cosi' via per l'altro strato fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con la crema e guarnire con le scagliette di cioccolato fondente o cacao in polvere. Mettere il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.