Ingredienti
300 gr pasta formato conchiglioni
4 zucchine
2 fette di prosciutto cotto (o wurstel)
2 mozzarelle
2 foglie di basilico
3 cucchiai d’olio
Un dado vegetale
Burro q.b
Sale q.b.
Pepe q.b
Descrizione
Lavare e affettare le zucchine a bastoncini e cuocere in una padella a fuoco medio con 3 cucchiai d’olio d’oliva, un dado vegetale, un pò di pepe e un pizzico di sale. Cuocere per 15-20 minuti circa.
Preparare la besciamella facendo fondere 50 gr di burro in una casseruola, aggiungere la farina e versare gradualmente il latte. Mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta e fare addensare per 10 minuti. Tagliare a dadini la mozzarella, il prosciutto cotto (o il wurstel), il basilico sminuzzato, le zucchine e qualche cucchiaio di besciamella amalgamando il tutto.
Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente. Riempire ogni conchiglione con il composto preparato.
Disporre in una teglia imburrata, coprire con abbondante besciamella e lasciare a gratinare in forno a 180° per 25 minuti.
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