Ingredienti
1 kg di farina
300 gr di zucchero
2 dl di olio di oliva
5 uova
2 limoni grattugiati
1 uovo sodo
1 bustine di lievito per dolci
1 dl circa d latte
coriandoli colorati di zucchero
Descrizione
Sulla spianatoia, versate la farina aperta a cratere; unite lo zucchero e i tuorli, versate l'olio, aggiungete il lievito, calate un goccio di latte,quindi lavorate come al solito, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido. Copritelo poi con un canovaccio e fate lievitare almeno un paio d'ore. Riprendete l'impasto, dividetelo e fatene dolci raffiugaranti una colomba,un cestino,un orsetto,un campanile. Al centro di ognuno collocate un uovo intero (dopo aver bagnato il guscio nell'acqua),fermatelo con cordoncini di pasta incrociati e saldati al dolce,poi pennellate tutta la superficie con l'uovo sbattuto, infine mettete le scarcelle sulla placca oliata e passatele in forno caldo a 180° fino ad dorarle per 30/40 minuti.
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