Ingredienti
-200gr de fabes(2 botes precocinados)
-1 brik de tomate frito
-Chorizo de herradura
-Laurel
-Nuez moscada, orégano, comino y pimienta negra
-Sal y aceite de oliva
-Media cebolla
-Tres dientes de ajo
-Tiras de bacon (panceta o tocino)
Descrizione
Sofreimos en una sartén con aceite de oliva los tres dientes de ajo y la media cebolla. Incorporamos el chorizo cortado a tacos, las tiras de panceta o tocino y el laurel. Cuando esté todo sofrito agregamos el tomate frito. Sazonamos con nuez moscada,orégano, pimienta negra, comino y sal. Añadimos dos o tres vasos de agua o menos, dependiendo si queremos las fabes más caldosas. Por último, añadimos las fabes y cocemos 40 minutos o una hora si las fabes son precocinadas. Si las fabes son crudas el tiempo dependerá de la marca de la fabe y coceremos más tiempo de 1 hora. Además, si son crudas tenemos que ponerlas en remojo la noche anterior para que estén más blandas.
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