Ingredienti
calamaro di 700/800 gr. prezzemolo 1 aglio 4 patate sale q.b. 2 cucchiai di olio pan grattato pecorino 1 uovo 1 bicchiere di acqua
Descrizione
Preparare il ripieno fatto con un tritato di aglio e prezzemolo, mescolato con 3 cucchiai di pan grattato e 3 cucchiai di pecorino. Poi aggiungere un uovo sbattuto e amalgamare il tutto con questo composto. Riempire il calamaro giá pulito in precedenza (senza raggiungere l'orlo) e chiuderlo con due stecchini. Tagliare le patate a spicchi e metterle su un fondo di una pirofila (precedentemente cosparsa con una spruzzata di sale). Posizionare il calamaro nella parte centrale. Aggiungere il prezzemolo e l' aglio tritati, una manciata di pecorino, il sale e l'olio. Per far cuocere il tutto è necessario aggiungere olio e un bicchiere di acqua. Infornare in forno caldo a 200° per 40minuti.
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