Ingredienti
• farina di semola
• acqua calda
• un pizzico di sale
• tanto lavoro (indispensabile)
Descrizione
Amalgamare la farina di semola con dell'acqua calda (non bollente) e un pizzico di sale.
Lavorare la massa sino a farla diventare compatta (la massa non deve rimanere attaccata alle dita).
Creare delle "strisce" tipo serpentelli di massa e con il coltello e i due indici lavorare piccoli pezzi di massa trascinandoli sul tavolo in legno come si vede nel video.
guarda l'intervista sul blog a Nunzia e alla mamma Maria
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